モカに始まり　前編・後編　2冊セット

¥3,300

モカに始まり　前編

絶版になっていた、珈琲美美のマスター故・森光宗男さんの著書『モカに始まり』が再版されました。
2016年12月に森光さんが急逝され、この度の再版はその一周忌に間に合うように制作されていました。
初版の『モカに始まり』より、エチオピア、イエメンに関する記事を抜粋し、2013年時点の加筆修正を反映した『モカに始まり産地紀行編』です。

モカに始まり　後編
モカ謎解きの旅を記した「産地気候編」に続く後編では、森光氏の珈琲屋人生に秘められた技と哲学に迫ります。
日々、クリカエシクリカエス、焙煎とネルドリップに独自の理論を見いだした〝森光さんの頭の中身〟を発見する一冊です。

著者: 森光宗男
発売日: 2017/12/7 改訂初版

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