ギシルティー(カスカラ) レシピ付き

¥720

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アラブの母直伝の「ギシルティー(カスカラ)のレシピ」付き

ギシルとは、コーヒーチェリー(コーヒーの真っ赤な果実)を乾燥させ
種を取り出した果皮・果肉のことです。

普段皆さんが飲むコーヒーは、この種を焙煎し作られています。

イエメンでは、コーヒーの文化が世界で初めて誕生し、(実の発見説は別)
嗜好品として扱われるようになった初めての国で有名ですが、
実はコーヒーだけではありません。

コーヒー豆を輸出後、このギシルを煮出して作る、
ギシルティーもほぼ同時期に飲料として成り立ちました。

イエメンのギシルティーはアジアでいうチャイティーの様な存在です。

ギシルティーはお湯で煮出すだけでも美味しくお楽しみいただけますが、
イエメンではこれにジンジャーやシナモンなどのスパイスを入れて飲みます。
*作り方レシピを同梱いたします。

スペイン語ではカスカラと呼ばれますが、
イエメンで古くからギシルという名で浸透しており、家庭でよく飲まれます。
日本でいう健康茶ような位置付けで身近な伝統ある飲み物です。

現在、アメリカや各国で注目されつつあるギシルティー。
抗酸化作用や美容や健康に注目されつつある、
まだ日本では珍しいティーを是非一度お試し下さい。

■商品詳細
商品名:ギシルティー(カスカラ)
内容量:60g (一杯およそ5g)
原材料:コーヒーの果皮・果肉(原料原産地:イエメン、品種:古代アラビカ種)
※燻蒸処理済み

弊社のSDGsの取り組み
これまで目に留まることのなかったものの価値を見出し、楽しみかたを提案することで、
コーヒー農家さんの新しい収入機会を作り、
コーヒーの美味しさを”丸ごと”提案していきたいと考えています。

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生産地(農場)や鮮度にまでとことんこだわった、イエメンの希少なギシルをお楽しみください。

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    ヤマトのポスト便サービス

    全国一律 ¥310

※¥7,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

カスカラって?

簡単に言うと、コーヒーの実の果皮・果肉部分を乾燥させたもの。
「カスカラ」という名前は、スペイン語で「籾(もみ)」を意味するcáscaraに由来するそうです。
カスカラは、日本でもじわじわと人気が出て来ています。

カスカラができるまで

コーヒーの木は、ジャスミンのような香りのする白い花を咲かせ、そのあとに実をつけます。
この実は完熟すると、まるでチェリーのように真っ赤に色づき、「コーヒーチェリー」と呼ばれています。
その果肉の中には、向かい合わせに2粒の種子が。(※1粒のこともあります。)
これを精製し焙煎したものが、私たちがよく目にするコーヒー豆です。
そのまま食べられると聞いて、おそるおそる口に入れてみると、、、甘い!
見た目と同じく、サクランボのようなフルーティーな甘みが口の中に広がりました。
口の中に残ったものをはき出すと、コーヒー豆の形をした種が。コーヒーが畑で収穫するフルーツなのだと実感した瞬間でした。

飲みかたいろいろ

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